วันที่ 17 ตุลาคม 2569 เวลา 09.00 น. ณ โรงแรม Beelive Hotel – Surin จังหวัดสุรินทร์ รองศาสตราจารย์ ดร.สำเนาว์ เสาวกูล รองอธิการบดีประจำวิทยาเขตสุรินทร์ ให้เกียรติเป็นประธานในพิธีเปิดโครงการอบรมเชิงปฏิบัติการ (Workshop) หลักสูตร “วิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส × อาหารเพื่อสุขภาวะ: Sensory & Gastrophysics X Wellness Masterclass” ภายใต้กิจกรรม “Science of Zab Fundamental Workshop” โดยมี ดร.ชุติกร ปรุงเกียรติ ผู้ช่วยอธิการบดีประจำวิทยาเขตสุรินทร์ พร้อมด้วยคณะผู้บริหารและบุคลากร เข้าร่วมพิธีเปิดโครงการ

โครงการดังกล่าวจัดขึ้นโดยสถาบันบริการวิชาการและพัฒนาเอสเอ็มอีอีสาน (CAS) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ระหว่างวันที่ 16–17 ตุลาคม 2569 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและยกระดับเมนูอาหารอีสานให้ก้าวสู่อาหารเพื่อสุขภาพ (Izan Wellness Food) ผ่านการประยุกต์ใช้องค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัสและศาสตร์แห่งการรับรู้รสชาติอาหาร (Sensory & Gastrophysics) เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ลดปริมาณโซเดียม น้ำตาล และไขมัน โดยยังคงเอกลักษณ์ของรสชาติและความอร่อยตามแบบฉบับอาหารอีสาน และสร้างโอกาสในการพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน